在市場上我們可以看到,普洱茶從外形上有散茶和緊壓茶之分,而普通緊壓茶又分為餅茶、沱茶、磚茶等幾種。如何區(qū)分這些茶類,哪種茶品質更好呢?下面我們就來詳細了解下。
普洱茶形態(tài)
散茶
普洱茶仍舊保持其茶葉原本的零散的葉形,沒有經過重力緊壓,沒有被壓制成特殊的形狀,即為散茶。普洱茶散置有利于茶友仔細觀察葉片的外形、色澤,方便觸摸葉片,感覺普洱茶葉的手感。
沱茶
沱茶是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶,為便于馬幫運輸,一般將幾個用油紙包好的茶坨連起,外包稻草做成長條的草把。因為一個茶坨的分量比一塊茶磚要小得多,更容易購買和零售。沱茶從面上看似圓面包,從底下看似厚壁碗,中間下凹,頗具特色。
茶餅
餅茶有大有小,通常所說的七子餅就是這種茶(七餅放在一起)。標準的七子餅都是每餅357克,與當時出口到歐洲市場按磅來計算有關系。七子餅中以筍殼加上竹子的包裝最為傳統。到目前,這種標準的茶餅依然占大多數。
茶磚
茶磚又稱蒸壓茶,俗稱邊銷茶,就是外形像磚一樣的茶葉。它也是緊壓茶中比較有代表性的一種,以茶葉、茶莖,有時還配以茶末壓制成的塊狀茶。所有的磚茶都是蒸壓成型,但成型方式有所不同。如黑磚、花磚、茯磚、青磚、米磚茶是用機壓成型,康磚茶則是用棍錘筑造成型。
緊壓茶評判
關于緊壓茶的辨別,主要看這幾個方面:外形要求外形勻整正直;棱角統一,不缺邊少角;厚薄一致,松緊適度;模紋明晰,條索劃一緊結;色彩以黑褐,棕褐、褐赤色為正常。
緊壓茶常見形態(tài)較多,購買時不要以品級和外形作為權衡的惟一標準,應該從外形、湯色、葉底、味道等方面綜合評判,進行品質辨別。
散茶和緊壓茶哪種好
散茶也自有它的優(yōu)勢,茶條完整少斷碎,能夠清楚地看到原料的品質。因為沒有再加工,保留了原汁原味的清香和鮮甜,取用方便,非常適合日常飲用。
緊壓茶餅茶經蒸壓以后,成某些形狀如圓形餅狀,大小不同的沱型,方茶,磚茶等等,茶體較散茶緊實,盡管它的透氣性能不如散茶好,但占據的存茶空間小,有利于較小空間的大量儲藏,降低藏茶成本。
從口感上來說,不管餅茶還是散茶,茶友們可能感受不出太大的區(qū)別。新茶味道鮮爽,如果直接高溫蒸壓,茶餅會有悶熟的青味,不過有更好的自然后發(fā)酵條件,轉化一段時間后口感才會更好,生茶更是如此。
緊壓茶因有一定的形制,具有一定的可觀賞性,品飲時,比有“草茶”之稱的散茶多了把玩、鑒賞的快樂。何況普洱緊壓茶多為“方”、“圓”兩種形制,它巧妙的體現了中國傳統文化“天圓地方”的哲學思想。
散茶、餅茶各有千秋,散茶保留有茶葉的原汁原味,口感鮮爽,而緊壓茶一般來說適合存儲,后期品飲效果更好。茶友們在選茶之際應根據個人情況出發(fā),選擇適合自己的茶。 |