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普洱茶如何區(qū)分生茶和熟茶  
 
 
 
 
 
原創(chuàng)Pai
 
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@吃茶紀(jì)
新絲路茶網(wǎng)
2018-07-20
 

  剛剛接觸普洱茶的朋友總會(huì)問(wèn)道這個(gè)問(wèn)題,生茶熟茶怎樣區(qū)分?

  從最直觀(guān)的角度判斷:看茶葉的湯色及口感,生茶的湯色一般為從淺黃色到金黃油亮,而熟茶的湯色無(wú)論新茶還是老茶都是如醬油湯的褐紅色到通透如紅酒般的酒紅色,隨著存儲(chǔ)年份的增加,生茶的湯色也會(huì)越來(lái)越向熟茶的紅湯色靠攏,生茶需要經(jīng)過(guò)15-20年左右的陳化湯色才會(huì)轉(zhuǎn)紅,在存儲(chǔ)更久的生茶基本已經(jīng)為全熟的普洱,很難從外觀(guān)及口感上區(qū)分是生是熟,但普洱茶興起的時(shí)間較短,存儲(chǔ)時(shí)間超過(guò)20年以上的老茶少之又少,對(duì)于初入者不會(huì)涉及這一塊。

生茶湯色

熟茶

  另外普洱生茶的口感為:清香帶苦澀味,而熟茶主要為:陳香,用一些我們常用日常感覺(jué)來(lái)形容如樟木香、荷葉香、大棗香等等。通過(guò)感官的判別后,來(lái)看看生熟茶的本質(zhì)區(qū)別到底在哪里?普洱生茶是將新鮮的茶葉采摘后經(jīng)過(guò)淌晾——炒青——揉捻——晾曬制作出曬青茶葉再壓制成型,而普洱熟茶則是將生茶原料在沒(méi)有壓制成型之前經(jīng)過(guò)渥堆工藝加速茶葉發(fā)酵,成熟茶料再壓制成餅。

生茶

熟茶

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