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黔茶新貴 貴梨紅·刺梨紅茶二三事  
 
 
 
 
 
原創(chuàng)Pai
 
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@吃茶紀(jì)
新絲路茶網(wǎng)
2018-09-12
 

  喝茶當(dāng)于廳堂窗明前,清泉水,喝紅茶食刺梨,用素雅的陶瓷亦或清亮的玻璃茶具,同二三人共飲,得半日之閑,可抵十年塵夢。

——@吃茶紀(jì)

  中國是茶的原產(chǎn)地,是茶文化的故鄉(xiāng)。中華民族最早發(fā)現(xiàn)、栽培、加工和品飲茶葉。在中國人的生活中,茶不僅是解渴的飲料,更是生活文化中精致風(fēng)雅的一部分。

  在漫長的歷史歲月中,茶由藥用變?yōu)轱嬘,由粗放煎飲發(fā)展為細(xì)斟慢啜的品飲藝術(shù)。一位詩人搜腸刮肚之后,給了茶樹一個(gè)準(zhǔn)確的定位:一棵永遠(yuǎn)的樹?v觀古今中外,沒有哪一種樹能像茶樹一樣與人類如此密切相關(guān)。今日,全世界以茶為飲者群體最大,茶飲占各飲品之首,今后必將有越來越多的人以茶為飲。茶飲正成為世界新時(shí)尚。

  如何選擇一款適合自己茶,我認(rèn)為只有兩個(gè)字“好喝”。同時(shí),讓自己身心愉悅就好。

  白露剛過,應(yīng)李連源先生邀請品茗古道茶城,小青柑、橘茯、柑子茶……而手中的這杯茶,湯色金黃,滋味酸甜鮮爽宜人,第一次見也是第一次喝。

  “這款茶叫‘貴梨紅•刺梨紅茶’,是貴州貴定鳳凰茶業(yè)古道茶城貴定云霧店(A12)推出的中秋原創(chuàng)手作新品。”李老師啜一口茶說道,“‘貴梨紅•刺梨紅茶’采用貴定縣域內(nèi)生態(tài)種植的特級(jí)野生刺梨鮮果和貴定云霧貢茶紅茶為原料,保留了刺梨原有的獨(dú)特芬香,其水浸出物中除了茶葉富含的各種營養(yǎng)物質(zhì)外,更增加了人體每天必需補(bǔ)充的維生素C,能有效快速調(diào)節(jié)大腸菌群,促進(jìn)消化,同時(shí)具有抗氧化,防輻射等功效,刺梨富含的SOD活性因子能起到抗衰老作用,亦含有人體所需各種微量元素。”

  貴梨紅•刺梨紅茶中的野生刺梨又是什么呢?帶著這個(gè)疑問我做了一些功課。

  刺梨為薔薇科植物繅絲花的果實(shí),又名茨梨、木梨子,文先果,是滋補(bǔ)健身的營養(yǎng)珍果。是貴州、鄂西山區(qū)、湘西、涼山、冕寧山區(qū)等地生長的一種天然野果,果實(shí)內(nèi)含有豐富的維生素C,每100克鮮果的可食用部分含維生素C3000~4500㎎,因此被稱之為“維C之王”;單寧500至1000㎎;含酸1至2g;總糖量一般4g左右。

  刺梨味甘酸、性涼,入肺、胃經(jīng),具有生津、潤燥、清熱、化痰、解酒的作用,對于熱病、傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥,有很好的效果。

  那么,貴梨紅•刺梨紅茶有著什么樣的特殊制作工藝,如何沖泡?對此,筆者拜訪了鳳凰茶業(yè)的總經(jīng)理馮建萍女士。

  “每年8月中旬刺梨開始采摘,采收期20天左右,做刺梨紅茶的刺梨鮮果必須精挑細(xì)選,成熟度低,酸澀味重,影響刺梨茶的口感,成熟度太高,蟲害嚴(yán)重,影響外形美觀,選擇刺梨鮮果成熟度在80%-90%最為適度,鮮果大小4-5公分,手工去除刺梨種子以后,裹入適量紅茶,低溫烘焙而成。”馮女士邊講解邊為我們沖泡了一杯貴梨紅•刺梨紅茶,“這款手作原生態(tài)茶品,健康時(shí)尚,滋味鮮爽,沖泡方式簡單,很適合白領(lǐng)品飲。”

  馮女士繼續(xù)介紹說,貴梨紅•刺梨紅茶常用的沖泡方式有兩種。個(gè)人在辦公或居家品飲時(shí),用玻璃杯盛滿90度開水,投入刺梨紅茶一枚,1分鐘后待茶湯成金黃色時(shí)即可飲用,可連續(xù)沖泡5次以上。如果選擇待客3人以上,可選擇蓋碗沖泡,投入兩枚刺梨紅茶,用90度開水沖泡,第一泡待出金黃色可出茶湯飲用,第二泡可即泡即出,與紅茶沖泡方法近似,可連續(xù)沖泡10次以上。也可根據(jù)個(gè)人口味可適當(dāng)調(diào)配口感,喜好茶味重點(diǎn)的茶友可加入2-4g貴世巖紅茶一起沖泡飲用。

  飲茶者對茶有各自的喜好,如以往我們喝的陜青可以提神醒腦,而貴梨紅•刺梨紅茶的功效在于養(yǎng)生,對于茶而言,這是一種有益的融合創(chuàng)新,也符合我們現(xiàn)代人的養(yǎng)生理念。

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