10月11日，第六屆西部茶博會暨首屆絲路陜茶文化節(jié)在西安曲江國際會展中心隆重開幕。來自我國六堡茶行業(yè)的梧州茶廠首次亮相，為西北人民奉上一杯杯濃香醇厚的六堡茶。

　　10月12日下午，在第六屆西部茶博會組委會精心打造的曲水流觴處，梧州茶廠聯(lián)合中華合作時報•茶周刊、“三鶴”六堡茶北方總代理“顏氏益華商貿(mào)”精心策劃了“三鶴”六堡茶全國巡回品鑒會•西安站。中華合作時報•茶周刊記者陳浩主持。

　　品鑒會現(xiàn)場，梧州茶廠銷售科科長楊錦泉致開場詞，他用六句話概括了梧州茶廠，“國家認(rèn)定的中華老字號企業(yè)、歷史悠久暢銷名茶廠家、天然恒溫茶窖的陳化環(huán)境、首創(chuàng)六堡茶加工的獨特工藝、來自綠色生態(tài)的優(yōu)質(zhì)原料、多項國際金獎的特優(yōu)產(chǎn)品，并誠摯邀請大家到梧州茶廠走一走、看一看。”

　　陜西省茶業(yè)協(xié)會副秘書長郭建軍講話說，陜西既是產(chǎn)區(qū)，又是全國重要的銷區(qū)。西安是一個包容的城市，各大茶類都有一定的忠實粉絲。此次，三鶴六堡茶走進(jìn)西安，隨著六堡茶市場的興起，必將在以西安為中心的西北市場掀起六堡茶熱。

　　西安健康休閑業(yè)協(xié)會茶行業(yè)委員會主任王彥峰，從專業(yè)的角度解讀了六堡茶的保健功效。

　　茶周刊主編安明霞從多年來從業(yè)者身份的角度分析了六堡茶必將成為未來中國茶葉市場的又一大熱門茶類。

　　作為梧州茶廠“三鶴”六堡茶北方營銷中心，顏氏益華商貿(mào)總經(jīng)理顏超在致辭中說，公司經(jīng)過多次考察，正是被“三鶴”六堡茶的獨特品質(zhì)所打動，去年毅然拿下“三鶴”六堡茶北方十省的總代理。

　　嘉賓致辭后，主持人陳浩的引領(lǐng)茶藝師精心沖泡，邀請來賓們品鑒了三鶴“窖藏”六堡茶、2018金花六堡茶兩款產(chǎn)品。

　　“窖藏六堡茶的特點茶湯醇厚，帶有檳榔香。2018金花六堡茶的特點湯色透亮、口感順滑、回甘迅猛、菌香明顯。”新絲路茶網(wǎng)總編輯奚斌鋒品茗。

　　品鑒環(huán)節(jié)中，在來賓們一邊品鑒，一邊參與六堡茶知識互動的同時，梧州茶廠銷售經(jīng)理陸羨鋒向來賓介紹了梧州茶廠的發(fā)展歷史，“三鶴”六堡茶最為迷人之處就是越陳越香的品質(zhì)，在時間的沉淀中，其茶色、茶香、茶味在緩緩變化、慢慢成熟，越來越顯出其獨特的魅力。大家在古風(fēng)遺韻的西安，更加品嘗到了六堡陳韻的醇厚甘滑、香氣幽長，回味無窮。

　　品鑒活動中，茶友對六堡茶充滿了濃厚的興趣。應(yīng)茶友要求，新絲路茶網(wǎng)為大家盤點了關(guān)于“六堡茶”的小知識，以饗讀者�？炜於肆诵“宓�，坐下來看一看。

六堡茶知多少

　　六堡茶，是黑茶的一種。它的英文名稱也很有趣，叫Liu Pao Tea。

　　在一些國家標(biāo)準(zhǔn)中，六堡茶是這樣定義的：在適宜加工的特定區(qū)域內(nèi)，選用適制茶樹( Camellia sinensis L.O.Kunts)的芽葉和嫩莖為原料，采用六堡茶初制工藝和六堡茶精制工藝加工制成，具有“六堡香”及紅、濃、陳、醇等品質(zhì)特征的黑茶。

　　六堡茶有一種獨特的香氣，叫六堡香。

　　這種香氣，最極致的被稱為檳榔香、金花香，一般的也都有一種獨有的陳香。

　　2011年3月16日，六堡茶成為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

　　六堡茶的茶樹品種，采用蒼梧縣群體種、廣西大葉種及其分離、選育出來的品種、品系。

　　六堡茶家族也有老字號?

　　最資深的六堡茶廠始于1953年，就是現(xiàn)今的梧州茶廠。

　　喝六堡茶的人都知道，“三鶴”是六堡茶的老字號，也是龍頭企業(yè)。

　　廣西梧州茶廠，建于1953年1月，座落在梧州市美麗的鴛鴦江畔，有“中國六堡茶工業(yè)的搖籃”之美稱。也是中華全國供銷合作總社的重點龍頭企業(yè)。

　　六堡茶，因產(chǎn)于廣西梧州市六堡鎮(zhèn)而得名，根據(jù)南北朝的《桐君錄》中記載，距今已有1500多年的歷史。

　　清代嘉慶年間(1796-1820)，六堡茶就以其特殊的檳榔香味而入選中國名茶之列，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷香港、澳門、日本及東南亞等地，是廣西傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品之一。

　　據(jù)了解，六堡茶原產(chǎn)地位處于廣西地帶，濕度大。

　　一千多年的時間里，六堡茶樹為了適應(yīng)環(huán)境，本身具備了抗“濕”的能力，再經(jīng)過罨、蒸、焗等發(fā)酵工藝后，便有了祛濕消暑，除瘴氣的功效。

　　提示一下，六堡茶除了夏季飲用，其他季節(jié)也是可以飲用的。

　　何梅珍解釋，金花其實是在特殊環(huán)境下產(chǎn)生的一種益生菌。

　　茶，通過發(fā)金花，產(chǎn)生氧化酶和淀粉酶，促進(jìn)多酚類物質(zhì)的分解轉(zhuǎn)化。這個轉(zhuǎn)化可以消除苦澀味，讓茶的口感變好，純甜。茶湯，也會更醇厚、更柔和。

　　六堡茶的金花是多樣性的。剛產(chǎn)生的金花是金黃色，鮮的。它在陳化和儲存過程中，顏色會慢慢變成淡黃色，再到灰白色，有可能會消失。真正的金花，你將茶打散之后，它會一顆顆脫落。

　　六堡茶是一種后發(fā)酵緊壓黑茶，外形茶條壯重，色澤黑褐油潤，間有黃花，內(nèi)質(zhì)香氣陳純，具有獨特檳榔香味，湯色紅濃明亮，滋味醇厚爽口，略感甜滑;葉底紅褐;耐于久藏，越陳越好。

　　六堡茶加工工藝分初制工藝和精制工藝。標(biāo)準(zhǔn)里面沒有生熟之分的，只有發(fā)酵程度輕一點和熟一點。

　　在六堡茶的說明標(biāo)簽上，往往會有兩個日期，一個是“陳化起始日期”，是從發(fā)酵工藝結(jié)束開始算，按標(biāo)準(zhǔn)要求陳化時間滿6個月可以出廠。

　　另一個是“生產(chǎn)日期”，實質(zhì)上是包裝出廠日期。

六堡茶小課堂

　　1、六堡茶的檳榔香怎么產(chǎn)生的?

　　六堡茶加工以后，經(jīng)過十年以上的陳化，才能產(chǎn)生檳榔香。這種香是茶本身的香氣，類似于檳榔的香氣。 傳統(tǒng)檳榔香，陳韻比較足。目前也有工藝完成的創(chuàng)新型檳榔香，但也需要好幾年陳放。

　　2、六堡茶應(yīng)該怎樣沖泡?

　　六堡茶的沖泡很有講究。它對茶、水、器，有要求。

　　水以山泉水沖泡最好，活水。

　　沖泡前一般要醒茶兩次，掌握快沖快出。

　　沖泡時，可以根據(jù)個人喝茶濃淡的喜好掌握沖泡時間。

　　3、怎么看懂六堡茶的編號呢?

　　五位數(shù)編號，第一位是年份，第二位是梧州茶廠，第三位是等級，四五位是批次 。

　　比如編號05008，0，2010年;5，梧州;0，特級;08，第8批次。

　　四位數(shù)編號，第一位是等級，第二位是年份，第三四位是批次。

　　比如編號2901：第一個2，二級;9，2009年;01，第1批次。

　　4、六堡茶的級別怎樣區(qū)分?

　　六堡茶：級別分為特級，一級到六級，共七個級別。

　　六堡茶散茶的級別是按嫩度為基礎(chǔ)的，嫩度越高的級別也就越高。衡量嫩度看3點： 一是芽頭多、毫顯的嫩度高。 二是條索(葉片卷緊的程度)緊結(jié)、重實的嫩度高。 三是色澤光潤、光滑、潤澤的嫩度好，色澤干枯的嫩度差。

　　5、高品級的六堡茶該有什么特征?

　　可以從香氣、湯色、滋味、葉底來評判。

　　湯色紅濃，剔透，則為高品質(zhì)六堡茶。六堡茶對茶葉的嫩度要求較其它黑茶高，葉底色澤以紅褐為正常色。

　　六堡茶香氣達(dá)到的最高境界，會產(chǎn)生一種陳韻。時間越長的散茶，黑中泛紅，脫離了新茶那種苦澀味，口感柔、滑、稠。陳放40年以上純正的六堡茶，會發(fā)出一種很特殊的木香,也就是我們常說的“檳榔香”或“松煙香”。