4月25日,陜西絲綢之路文化交流中心讀書周活動在高新區(qū)網(wǎng)紅店藝茶藝咖啡舉辦。讀書看世界,品茗午子綠。
互動環(huán)節(jié)主持人提問:喝綠茶有什么好處?這個問題太過發(fā)散,其實不好回答。茶的好處當然也是綠茶的好處,但就綠茶而言它的好處到底是什么,卻不好講透。我的專業(yè)是讀陜茶,回來思索這個問題,卻突然讓我發(fā)現(xiàn)了綠茶的可愛之處,尤其是陜西名茶漢中仙毫的可愛之處。
綠茶的可愛,首要原因當然是營養(yǎng)。綠茶是茶之初茶之本茶之源,抗氧化能力強,尤其是春茶,氨基酸含量豐富,可以“雞湯”比喻之。其次很重要的原因,是因為綠茶獨具審美。綠茶和其他茶類橫向相比較,綠茶更具有審美性。因為審美,所以玻璃器皿一般是是沖泡綠茶的首選,無論玻璃杯還是玻璃蓋碗。而六大茶類中的其他茶大多是悶騷的,而綠茶卻總是通透的。獨品得神,我感覺很多時候是說綠茶的?床柩科鹇,旗槍舒展,一瞬間都會物我兩忘,而且還是正能量。
在中國綠茶的大家庭里,漢中仙毫就是審美做到了極致的茶類。直條扁平,挺秀富毫,干茶翠綠,茶湯碧綠,葉底潤綠。有時我都感覺漢中仙毫因為太過于注重審美而犧牲了口感。漢中仙毫極品為單芽頭,特級為一芽一葉,這個選料標準也普遍好于大多數(shù)中國傳統(tǒng)名茶,屈指數(shù)來,不超前五。因為審美的小目標,漢中仙毫的制作工藝也做了改進,不揉捻,避免碎茶,蒸汽殺青和微波殺青結(jié)合,色更翠,加了理條,形更好,著重了提香,保證了口感品質(zhì),人工嚴格精選,保證了干茶品級。手工漢中仙毫炒制其實很繁瑣,比龍井碧螺春有過之而無不及。我看過龍井的手工炒茶大賽,一鍋始,一鍋了。而漢中仙毫的手工炒制,除過炒鍋以外,還拖了三小烘籠(下圖),做攤晾和提香用。在漢中仙毫的小家庭里,午午子仙毫更是杰出的代表,一度作為陜西綠茶的標桿和符號。
所以總而言之,漢中仙毫就是一款天生為美而來的茶。
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