近年來由于普洱茶的熱銷,普洱茶行業(yè)也亂象叢生,最典型的現(xiàn)象就是講故事和炒作。講故事是前提,炒作是目的。炒了新茶炒老茶,炒了古樹炒名山,炒了名山炒單株,F(xiàn)在竟然把茶的副產(chǎn)品——梗、片、末,也偷梁換柱,編造故事,拿來炒作。真是驗(yàn)證了那句話:“只要在風(fēng)口,豬也能上天。”老繆冒著挨磚的風(fēng)險(xiǎn),給大家普及一下關(guān)于茶葉梗、片、末的知識(shí)。
揭秘普洱茶虛假宣傳內(nèi)幕
——普洱茶副產(chǎn)品之三:茶末
老繆說在連續(xù)揭了普洱茶梗和普洱茶黃片的內(nèi)幕后,得到了許多茶友的支持和認(rèn)可。今天老繆再說說普洱茶茶末,讓大家對普洱茶茶末有個(gè)清晰的了解。
一.普洱茶碎末茶的來源和分類
1.來源
來源一是普洱茶初制揉捻、干燥、裝箱過程中揉碎,壓碎的碎末茶,通過刮末分離出來。
來源二是普洱茶精制加工過程中切碎、篩分出來的碎茶、末茶。
碎茶
末茶
2.分類
同一批普洱茶末茶質(zhì)量檔次根據(jù)末茶的粗細(xì)程度不一樣而差別很大。一般16-24目(目是代表一英寸內(nèi)多少個(gè)孔眼)屬于碎茶;24-40目屬于粗末;40-80目屬于細(xì)末;80目以下屬于揚(yáng)灰(也叫副花香)。
二.普洱茶碎末茶的內(nèi)含物
普洱碎茶呈顆粒狀:是嫩度比較好的茶葉碎下來的,因此其內(nèi)含物和正品茶沒有多少區(qū)別,各廠家也基本上拼入了正品茶內(nèi)。
含碎末多的茶餅
正常的緊壓茶餅
普洱茶粗末茶呈細(xì)沙粒狀,細(xì)末茶呈粉末狀:細(xì)末茶由于砂石泥灰含量高,沖泡飲用會(huì)有渾湯、沉淀等現(xiàn)象,所以細(xì)末不適合飲用。茶末一般用于提取有效成分,如提取茶多酚或者提取普洱茶粉。不過也有廠家茶末就沒有刮出來,而是直接壓在緊壓茶里面,這樣雖然能降低成本,但會(huì)影響到緊壓茶的外形、湯色、口感和葉底形態(tài)。
揚(yáng)灰:因?yàn)槟嗷液扛,一般沒有太多用處,大多數(shù)廠家是作為車間垃圾處理了。也有一些廠家會(huì)收集起來,主要是賣給一些食品加工廠作加工皮蛋用。
三.普洱茶末茶的再加工
普洱茶末茶的再加工的傳統(tǒng)途徑就是提取有效成分,包括提取茶多酚、制作速溶茶、制作茶粉等等。
但由于普洱茶末茶賣給這些加工廠的價(jià)格很低,一些茶廠就在末茶上動(dòng)起了腦筋。有些是在初制揉捻過程中加入茶末一起揉捻,使茶末包裹在茶條里,這種工藝有作假嫌疑,因?yàn)檫@種茶從外形上看不到茶末,但茶葉沖泡后會(huì)有茶末;有些是在茶末里面加上黏合劑,通過高壓擠壓成條,再斷成顆粒狀。這種再加工末茶從廢物利用上來說是還可行的。
茶末加工的產(chǎn)品
因?yàn)椴枘┘由橡ず蟿,再高壓成型,這種顆粒基本上是泡不開的,所以包裹在里面的泥沙灰塵也不會(huì)進(jìn)入茶湯,因此茶湯還是很清亮的,只要黏合劑是可食用的,對人體無害就沒什么關(guān)系。
浸泡了五個(gè)小時(shí)的茶末再加工產(chǎn)品
茶末再加工產(chǎn)品捏開后的末狀葉底
捏開后的末狀葉底,再加些水,就會(huì)還原出茶末的原形:
問題是生產(chǎn)這些再加工茶末的廠家,隱瞞消費(fèi)者,給這種茶取上一個(gè)十分高大上的名字,就在市面上賣出和末茶完全不相符甚至比正品茶還高很多的天價(jià)來。這就是屬于欺騙和愚弄消費(fèi)者,利用消費(fèi)者對茶葉知識(shí)的缺乏,不明就里,昧著良心,唯利是圖;但明白人一看就知。這些生產(chǎn)廠家,雖然能牟取短期暴利,但總有一天消費(fèi)者會(huì)知道這些。那不是自己砸自己的招牌嗎?
|