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茶鄉(xiāng)深度體驗,從采茶到晾茶  
 
 
 
 
 
原創(chuàng)Pai
 
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@吃茶紀(jì)
新絲路茶網(wǎng)
2018-07-20
 

  五月初,進(jìn)了一趟深山,到好友家“民藝工坊”體驗了一把采制政和白茶的癮。

  一早從福州出發(fā),先坐動車到建甌再轉(zhuǎn)汽車,到政和已近中午,吃過農(nóng)家午飯,下午才上山,采茶沒有想象的輕松,五月份的茶葉已經(jīng)長的粗長,我們就掰了兩葉一芽下來,而且采不干凈,伯父伯母還得重新采一遍。

  體驗過一把,沒采幾斤就下山了,晾茶同樣是件辛苦活,采摘回來的茶葉要及時攤晾,不能過多的堆疊,不能太厚,又不能太薄。

  第二天我們回福州,白茶制作需要時間,余下的環(huán)節(jié)無法親自參與,只能交給魏老師。經(jīng)歷兩個月的等待,茶葉終于制好了。

  看到快遞短信通知,心中一陣竊喜:終于把你盼來。說來也好笑,輕輕的一抔茶,竟如此牽動我的心。小王子說,“你在你的茶葉身上耗費的時間使得你的茶葉變得如此重要”。

  拿到包裹著實意外,“這么大一箱”!迫不及待地打開箱子,映入眼簾的白色紙質(zhì)小泡袋頭尾相嵌,碼放得整整齊齊。定制的標(biāo)簽采用沉穩(wěn)、溫文爾雅的隸書,與淡雅的白茶相得益彰。

  試喝第一泡,茶湯清透,淡淡青綠像極了蓮子心茶,略帶澀感,似乎忘了它的香味,許是我飲茶心切,像豬八戒吃人參果,又或者是它本身就沒有讓人過鼻不忘的香氣,不像之前的明前牡丹王有濃濃的豆奶香氣。沖第三、第四泡時,口感柔和許多,嘴里略帶澀感、充盈著濃濃的大自然的青青的清香。當(dāng)嘴里漸漸地回甘時,心中有些驚喜。與魏老師分享道:我們的“暗香”喝完的感覺就像中午剛剛嚼的新鮮上市的青橄欖,入口青澀,后段回甘,存上一段時間或許就會變成老橄欖的醇和、厚重吧!

  暗香目前給我的總體感覺是鮮活,稚氣未脫。短短兩個月的時間,企圖從稚嫩青澀蛻變到圓潤渾厚,似乎有點“癡心妄想”。相比較于之前的白茶,越發(fā)覺得時間這味調(diào)劑是白茶必不可少的伴侶;蛟S這也正是魏老師堅持低溫成茶的獨特魅力。

  期待著一年后,暗香的茶湯里喝出光陰的故事,歲月靜好。

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