紅茶，英文為Black tea。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。
紅茶的主產(chǎn)地在中國、斯里蘭卡、印度、印度尼西亞、肯尼亞。
斯里蘭卡紅茶即錫蘭紅茶，出產(chǎn)于斯里蘭卡，是一種統(tǒng)稱。又被稱為“西冷紅茶”“惜蘭紅茶”，該名稱源于錫蘭的英文Ceylon的發(fā)音，直接音譯而來。
錫蘭，斯里蘭卡共和國的舊稱。錫蘭高地紅茶與安徽祁門紅茶，大吉嶺紅茶并稱世界的三大紅茶。其主要品種有烏沃茶或烏巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶幾種。
錫蘭紅茶被稱為“獻給世界的禮物”。常年云霧彌漫，冬季吹送的東北季風帶來雨量(11月-次年2月)，不利茶園生產(chǎn)，以7-9月所獲的品質(zhì)最優(yōu)。產(chǎn)于山岳地帶西機時的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，則因為受到夏季(5-8月)西南季風送雨的影響，以1-3月收獲的最佳。
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沖泡錫蘭紅茶的黃金法則
就在7月21日和7月22日
兩場《尋茶斯里蘭卡》讀者見面會
著名茶葉專家羅龍新
帶你開啟穿越印度洋的品味之旅
【7.21 周六第一場見面會】
【主題】
讀茶書，觀茶史，喝茶趣：
《尋茶斯里蘭卡》讀者見面會
【時間】
07月21日 周六 18:00-19:00
【主講人】
羅龍新
【地址】
深圳會展中心1號館1B區(qū)
(廣東省深圳市福田區(qū)福華三路與金田路交叉口深圳會展中心)
【7.22 周日第二場見面會】
【主題】
讀茶書，觀茶史，喝茶趣：
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【時間】
07月22日 周日 15:00-16:30
【主講人】
羅龍新
【地址】
深圳茗蘆
(粵海街道科苑南路3331號阿里中心大廈N1座1、2號)
作者簡介
羅龍新
茶學(xué)研究員，現(xiàn)任深寶實業(yè)股份有限公司首席技術(shù)官，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士生導(dǎo)師。國家科學(xué)技術(shù)獎評審專家;曾任中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所學(xué)術(shù)委員會委員，制茶研究室主任。
新書簡介
《尋茶斯里蘭卡》
這是一本紅茶百科全書，涉及斯里蘭卡紅茶的方方面面。既是一本島國茶葉行走指南，作者親赴茶葉貿(mào)易中心科倫坡市和斯里蘭卡七大茶區(qū)，完整地呈現(xiàn)了茶區(qū)的文化、宗教和自然風光，以及紅茶對產(chǎn)區(qū)當?shù)厝宋娘L俗的影響;也是一本茶文化書，講述了紅茶的分類、制作工藝、沖泡要點和各種飲茶的習(xí)俗，教你審評和品鑒茶葉的藝術(shù)。
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