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西安碑林茶文化協(xié)會開展茯茶產(chǎn)業(yè)調(diào)研活動  
 
 
 
 
 
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@吃茶紀(jì)
新絲路茶網(wǎng)
2019-09-03
 

為深化陜茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,充分發(fā)揮協(xié)會橋梁紐帶作用,9月4日,西安市碑林區(qū)茶文化協(xié)會會長潘春陽,碑林區(qū)茶文化協(xié)會監(jiān)事、茶貴人出品人奚斌鋒,碑林區(qū)茶文化協(xié)會副會長、獨(dú)立文化學(xué)者、《西安舊事》主編李連源,陜西青年網(wǎng)總編輯紀(jì)文波等一行先后到訪涇河新城茯茶產(chǎn)業(yè)辦公室、涇陽北極宮茶業(yè)公司、涇陽裕興重茶業(yè)公司走訪調(diào)研。

在涇河茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室,金寧主任對大家關(guān)心、關(guān)注茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的情懷表示敬意。他表示,當(dāng)前茯茶產(chǎn)業(yè)正處于高質(zhì)量跨越式發(fā)展期,茯茶辦始終堅持“市場導(dǎo)向、品牌引領(lǐng)、企業(yè)主體、體系支撐”的發(fā)展思路,做大做強(qiáng)茶葉企業(yè)航母,有效實現(xiàn)了茯茶產(chǎn)業(yè)由品牌整合向企業(yè)實體整合的快速轉(zhuǎn)變。
同時,他還指出,茯茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,高品質(zhì)茶葉是基礎(chǔ),茶企要重視這個基礎(chǔ),生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,抓好營銷推薦,聚優(yōu)質(zhì)品牌,提升行業(yè)競爭力。茯茶辦也將優(yōu)化服務(wù)體系,建立與茶文化協(xié)會聯(lián)動機(jī)制,形成支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展氛圍,積極主動服務(wù)企業(yè),努力推動陜茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步提升發(fā)展。

“當(dāng)你掰開茯茶的時候,看到的那些星星點點的金黃色顆粒,就是民間俗稱的‘茯茶金花’,實際上,它是在特定溫、濕度條件下,在茯茶內(nèi)部生長出來的一種,對人體有保健養(yǎng)生功能的有益菌。金花菌是一種微生物,屬于“真菌”類,學(xué)名叫‘冠突散囊菌’。”在走訪調(diào)研中,協(xié)會一行參觀了北極宮茶業(yè)文化體驗館和金花菌生物工程實驗室,并聽取了西北大學(xué)茶葉研究所微生物研究實驗室主任、陜西茯科貝爾生物工程研究所所長、陜西北極宮茶業(yè)有限公司董事長劉翔先生關(guān)于北極宮茶業(yè)發(fā)展介紹及“金花菌”的解讀。“一些人認(rèn)為,喝茯茶是在喝茯茶中‘活’的金花菌,其實,這是一種誤解。喝茯茶,主要是喝金花菌生長期間產(chǎn)出的‘代謝物’,通俗地講,即‘分泌物’。其主要代謝物有:水解酶、真菌多糖和酮類黃色素。這三類主要代謝物,造就了茯茶特有的保健養(yǎng)生功能。”

▲顯微鏡下的金花

▲金花孢子粉

▲金花菌搖床

▲金花菌恒溫恒濕培養(yǎng)箱

▲金花菌“菌王”——”菌中姚明”,直徑4公分

▲全國第一套新茯茶工藝工業(yè)化終試實驗室

據(jù)介紹,北極宮茶業(yè)是一家專注于高端茯茶及其相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)、研發(fā)與銷售的現(xiàn)代化高科技企業(yè)。目前,北極宮茶業(yè)建成擁有現(xiàn)代化茯茶及生物發(fā)酵車間、GMP級潔凈包裝車間、金花菌生物工程實驗室及工業(yè)化試驗單元等,并在茯茶及金花菌衍生產(chǎn)品領(lǐng)域,累計獲得15項國家發(fā)明專利及專有技術(shù)。

涇陽茯磚茶,距今已有600多年的歷史。此次調(diào)研,協(xié)會一行還專程參觀了百年茶號“裕興重”展覽館。“裕興重”起源于明代末年,是現(xiàn)存歷史最悠久的茯磚茶品牌之一,鼎盛時期曾是秦商代表周瑩麾下商業(yè)帝國中的成員,規(guī)模和影響為當(dāng)時86家涇陽茯磚茶茶莊之首。“裕興重”是《那年花開月正圓》劇中吳家東院“裕隆全”茯茶的原型。

據(jù)了解,“裕興重”自創(chuàng)立迄今已有三百七十余年的歷史,茯茶傳統(tǒng)制作技藝得以薪火相傳至今,直到第六代傳人創(chuàng)立了“裕興重茯磚茶業(yè)有限公司”。作為“裕興重”的第六代傳人、陜西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作傳承人羅榮利,提起茯茶的前世今生、制作方法,裕興重的歷史淵源、未來布局他如數(shù)家珍。

“茯茶,屬六大茶類中的黑茶中特色產(chǎn)品,是后發(fā)酵茶,也是全發(fā)酵茶。邊銷茶之一,原本是西北,哈薩克,蒙古等游牧民族地區(qū)特需商品。因在伏天加工,故稱伏茶。其具有助消化、減肥作用、養(yǎng)胃、健胃作用、利尿等作用,因此受到現(xiàn)代人們的青睞。”碑林區(qū)茶文化協(xié)會監(jiān)事、茶貴人出品人奚斌鋒在調(diào)研座談總結(jié)中談到,“如今隨著‘一帶一路’建設(shè)倡議的深入推進(jìn),茯茶多次作為國禮招待外賓,歷史悠久的茯茶再次成為世界焦點。隨著絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶和國家級西咸新區(qū)開發(fā)建設(shè)的深入推進(jìn),茯茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,必將大有可為,已呈現(xiàn)‘南有普洱,北有茯茶’的態(tài)勢,茯茶將書寫一帶一路新篇章。但顯而易見的瓶頸是,目前茯茶文化的推進(jìn)跟不上產(chǎn)業(yè)發(fā)展的步伐,我們將聯(lián)合一切可以聯(lián)合的力量,掀起一場茯茶的新文化運(yùn)動,讓茯茶走進(jìn)更多家庭,讓金花香灑全球。”

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